Parmentier de cabillaud et sa salade

Ingrédients
(pour 4 personnes)

• 1 kg Pomme de terre
• 400 g lait demi-écrémé
• 1 pincée(s) noix de muscade moulue
• 60 g beurre demi sel
• 2 pièce(s) Ail
• 50 g persil congelé
• 2 pièce(s) Échalote
• 1 c. à s. Huile d'olive
• 1 kg cabillaud
• 4 c. à s. chapelure
• 1 pièce(s) Salade verte