Hachis parmentier de bœuf pomme de terre et patate douce et sa salade d'endives

Ingrédients
(pour 4 personnes)

• 3 pièce(s) Ail
• 2 pièce(s) Échalote
• 1 pièce(s) Bouillon de volaille
• 400 g bœuf haché
• 35 g concentré de tomate
• 550 g patate douce
• 550 g Pomme de terre
• 1 c. à c. gingembre en poudre
• 20 cl lait de coco
• 10 cl lait demi-écrémé
• 40 g beurre demi sel
• 35 g chapelure
• 50 g Gruyère râpé
• 3 pièce(s) endive