Filet mignon sauce moutarde à l'ancienne et sa purée pomme de terre et brocoli

Ingrédients
(pour 4 personnes)

• 5 c. à s. crème fraiche épaisse
• 2 c. à s. moutarde à l'ancienne
• 1 pièce(s) bouillon de bœuf
• 1 kg filet mignon de porc
• 10 cl vin blanc de cuisine
• 500 g Pomme de terre
• 500 g Brocoli
• 300 g lait demi-écrémé
• 50 g beurre demi sel